به گزارش یزدفردا؛ گزارش گوگل با عنوان «سال در جستجو» نشان میدهد که جستجوهای مربوط به غذاهای مبتنی بر عسل تند مانند پنیر کاتیج عسل تند، سیبزمینی شیرین عسل فلفلی و کاسه گوشت گاو، نمایانگر یک فرهنگ ویروسی و مدرن در آشپزی بودند. حتی جستجوهای پلتفرمهای اجتماعی مانند تیکتاک نیز رشد چشمگیری در این حوزه داشتند و نشان دادند که عسل فلفلی دیگر فقط یک چاشنی نیست، بلکه یک تجربه غذایی محبوب و فراگیر است.
به گفته گوتام کومار، سرآشپز و طراح تجربه مهماننوازی:
“هات هانی نمونهای عالی از چگونگی تولد یک طعم در شبکههای اجتماعی و سپس تبدیل آن به بخشی از آشپزی روزمره، منوها و محصولات بستهبندی شده است. غذاهای تهیه شده با سس هات هانی در میان جوانان بسیار محبوب بودند و حتی غذاهای گیاهی نیز با این سس جذابتر شدند.”
سس هات هانی و محبوبیت آن
مطالعات بازاریابی و رستورانی نشان دادند که جستجوهای مربوط به «پیتزای هات هانی» در اوایل سال ۲۰۲۵ سالانه بیش از ۲۳۰ درصد رشد داشته است، که نشاندهنده تبدیل شدن این چاشنی به یک روند همیشگی و محبوب است. این سس با ترکیب شیرینی و تندی، تجربهای متفاوت و هیجانانگیز به غذاها میبخشد و توانست در میان جوانان و علاقهمندان به آشپزی خانگی، محبوبیت فراوانی پیدا کند.
سواتی چاتورودی، یکی از علاقهمندان به غذا، میگوید:
“من شیفته این طعم جدید شدهام. تقریباً تمام غذاهای آماده را با این سس امتحان کردهام و به سطحی بالاتر برده است. به عنوان یک گیاهخوار، متوجه شدم که بعد از خوردن غذا دیگر هوس شیرینی نمیکنم!”
عسل تند دقیقاً چیست؟
عسل تنداساساً ترکیبی ساده اما شگفتانگیز است: عسل با فلفل چیلی تازه یا خشک دم میشود تا طعم شیرین و تند پیدا کند. پایه میتواند هر نوع عسلی باشد و شدت تندی آن را میتوان بر اساس ذائقه یا نوع غذا تنظیم کرد. این قابلیت تنظیم باعث میشود عسل تندبرای انواع غذاها از جمله مرغ، ماهی، نودل، سبزیجات، کوکتل و حتی بستنی مناسب باشد.
از رستورانها تا قفسههای سوپرمارک
عسل تندابتدا در پیتزافروشیهای سبک نیویورکی مورد استفاده قرار گرفت و بعد از آنکه رسانههای بزرگ در سال ۲۰۲۴ آن را به عنوان یک چاشنی محبوب معرفی کردند، به سرعت در منوهای فستفود، کافیشاپها و حتی محصولات بستهبندی شده ظاهر شد. تا سال ۲۰۲۵، مرغ سوخاری عسلی داغ، برگرها، دسرها و کراکرهای طعمدار با عسل تنددر قفسههای سوپرمارکتها دیده میشدند.
چرا عسل تنددر سال ۲۰۲۵ موفق شد؟
چند عامل باعث موفقیت عسل تند شد:
تجربهای جسورانه و خوشایند: ترکیب شیرینی و تندی حس تازه و جذابی ایجاد میکند.
آسانی در آشپزی خانگی: افزودن چند قطره عسل تندبه غذاها، سالادها یا پیتزاها نیاز به مهارت خاصی ندارد.
جذابیت بصری: در عصر شبکههای اجتماعی، عسل تندبا رنگ طلایی و بافت براق خود، به یک ستاره ویدیویی و عکسپسند تبدیل شد.
تناسب با منوهای مختلف: برای برندها و رستورانها، این طعم به اندازه کافی آشنا بود که مشتریان را نترساند و به اندازه کافی هیجانانگیز بود که برچسب “نسخه محدود” را توجیه کند.
چگونه عسل فلفلی را در خانه آماده کنیم؟
ساخت عسل تنددر خانه بسیار ساده است: کافی است عسل را به آرامی با تکههای فلفل چیلی یا فلفل تازه حرارت دهید و بگذارید دم بکشد. در صورت تمایل، میتوانید آن را صاف کنید تا طعمی یکدست داشته باشد. وقتی یک شیشه عسل تندداشته باشید، میتوانید آن را روی سبزیجات کبابی، نان، تخته پنیر، غلات صبحانه و حتی بستنی بریزید و تجربهای تازه و متفاوت بسازید.
کلام پایانی
عسل تنددر سال ۲۰۲۵ نشان داد که یک چاشنی ساده میتواند فرهنگ غذایی جدیدی بسازد و روندهای جهانی را تحت تأثیر قرار دهد. این روند نه تنها نشاندهنده ترجیح مردم به طعمهای شیرین و تند است، بلکه قدرت رسانههای اجتماعی و جستجوهای آنلاین در شکلدهی به سلایق غذایی را نیز برجسته میکند. از پیتزاهای خیابانی گرفته تا دسرهای لوکس، عسل تنداثبات کرد که یک چاشنی کوچک میتواند تجربهای بزرگ و فراگیر ایجاد کند.
- نویسنده : یزدفردا
- منبع خبر : خبرگزاری فردا
یکشنبه 14,دسامبر,2025